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《人类的食物》PPT课件

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《人类的食物》PPT课件 详细介绍:

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《人类的食物》PPT课件

第一部分内容:食物中的营养

人类的食物中都有哪些营养成分呢?

为什么我们需要这些食物呢?

营养成分的检测

水的检测

烘烤后,试管壁上出现水珠。

无机盐的检测

烘烤的种子燃烧后留下少量的灰(无机盐)。

脂肪的检测

将烘烤后种子的胚在纸上压挤,纸上出现油迹亮点。

... ... ...

人类的食物PPT,第二部分内容:课堂讨论

1、实验中设置乙试管的作用是什么?

答:对照,进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。

2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同?

答:甲试管:呈紫色反应(蓝色--紫色)

乙试管:不变色(淡蓝色)

... ... ...

人类的食物PPT,第三部分内容:食物中营养成分的作用

1、水

细胞的主要组成成分,参与各项生理活动

2、无机盐

(1)缺钙——儿童:佝偻病;成年:骨软化症(奶制品、深绿色蔬菜、豆类)

(2)缺铁——缺铁性贫血(瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类)

3、糖类

人体主要的能源物质。提供70%的能量(谷类、薯类)

4、蛋白质

细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。(瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类)

5、脂肪

储备的能源物质、调节体温。(肉类、花生、芝麻、植物油)

6、维生素

维持正常生理活动,分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

缺维生素A——夜盲症;

缺维生素B1——脚气病;

缺维生素C——坏血病;

缺微生物D——儿童佝偻病,成年骨软化症

... ... ...

人类的食物PPT,第四部分内容:考点

1、食物中的营养成分主要包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量,它们被称为“三大产热营养素”,提供能量最多的是脂肪;贮能的是脂肪;

主要的能源物质是糖类。

构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。

无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质,

蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

2、检测蛋白质用双缩尿试剂,呈现紫色反应;检测维生素C用吲哚酚试剂,呈现褪色反应。 

3、糖的主要来源是谷类和薯类,

蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类,

脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。

植物性食物不含维生素A,但含胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,动物性食物含维生素A。 

4、夜盲症—--缺维生素A;

坏血病—--缺维生素C;

脚气病—--缺维生素B1;

口角炎、皮炎—--缺维生素B2;

佝偻病—--缺维生素D和钙

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